concept
「communico」それは、「共有」「分かち合い」を意味するのラテン語です。
私たちが料理をつくりあげるのに必要な食材は、
多くが、互いに顔を知る生産者の方々から分けていただくものです。
野菜やハーブ、お肉、産地から直送で送っていただく
フレッシュな魚介類にふれるたび
私たちの元に届くまでの生命のストーリーを感じます。
そんなストーリーに想いを馳せながら、自然に、作り手に「感謝」をし、
ご来店頂くお客様と料理を通して分かち合いたいと思っています。
chef
堀田大樹Horita Daiki
- 1982年
- 奈良県奈良市生まれ
- 2005年
- 大学卒業後、渡伊
ボローニャ イル ソーレ（当時ミシュラン1ツ星）を中心に研鑽を積む - 2006年
- 帰国
帰国後、カノビアーノ京都、リストランテ イ ルンガなどで腕を振るう - 2014年
- より約一年間、ランベリーにてフランス料理の技術を学ぶ
- 2015年
- アバロッツシェフ就任
- 2018年
- アコルドゥ川島宙氏よりアバロッツの店舗を引き継いでcommunico開業
access
〒630-0213 奈良県生駒市東生駒2丁目207-1-111
tel.0743-85-6491
駐車場無し
奈良交通バス 東生駒1丁目または東生駒2丁目バス停 各下車徒歩1分（生駒駅 東生駒駅発）
近鉄菜畑駅もしくは近鉄東生駒駅より徒歩12分
ランチ 12:00〜15:00 (13:00 最終入店)
ディナー 18:00〜22:00 (20:00 最終入店)
recruit
communicoではキッチンスタッフ、
サービススタッフを募集しております。
本気でレストランの仕事を学びたい方、
下記までご連絡ください。